About Us
For everyone who desires to recapture the nostalgia of families and friends bonding over a traditional steamboat meal, the Nan Hwa Chong (Ah Chew) Fish Head Steamboat is the oldest and most authentic eating house in Singapore.
Unlike other contemporary gas-stove steamboat eatery, every steamboat at Nan Hwa Chong (Ah Chew) Fish Head Steamboat is heartily prepared with ember- charcoal boiling soup, the freshest fish and quality ingredients with the original recipe passed on since 1927. Coupled with our warm service and casual ambience, it is the place is to create an autumnal dining experience.
Every meal at Nan Hwa Chong (Ah Chew) Fish Head Steamboat brings about an equinox of communal bonding and bountiful harvest for each and every one as they share their own ‘fish tales’ of Food, Friendship, Faith, Family and Fun.
Undoubtedly, with over 87 years of culinary experiences, Nan Hwa Chong (Ah Chew) Fish Head Steamboat has perfected the art of serving silky smooth and absolutely slurp-worth fish soup, with a selection of delectable dishes to complement your meal. At affordable prices and an inviting ambience, do not miss coming on board the Nan Hwa Chong (Ah Chew) Fish Head Steamboat.
Our History
- 早在1927年，南华昌的创办人便像其他大多数中国人一样，从中国前往新加坡寻求机会。当时的Wayang街- 即现在的Eu Tong Seng街，在1919年以Eu Tong Sen改名后 -成为潮州移民的热门地点。来自中国的许多潮州人在Wayang街和Merchant Road上设立了小贩摊位，出售传统的潮州菜, 其中包括南华昌。他用家庭食谱出售鱼汤和鱼粥。他想为客户重现相同的口味和风味，并特别强调他使用的食材。他只会购买大头鱼熬汤低，而且只能用传统的木炭火锅煮。他的食物很快就受到客户的喜爱。每天晚上，顾客都提着Tingkat到摊位排队， 购买这原滋原味的鱼汤给家人享用。南华昌的生意越做越汪， 排队的顾客也越来越多。顾客给南华昌的摊位取很多名字 - 大头鱼头炉，宋鱼鱼头炉， 等等。最后大家都把它称为鱼头炉。1980年代，由于政府不再允许小贩在那儿经营业务，南华昌将该公司从Merchant Road搬出。公司正式命名为南華昌鱼头炉 。它呈现地道的潮州鱼头炉给许多代人，使顾客回想起自己在故乡的美好时光，并在品尝美食时让他们想起了家人。但是，搬出了Merchant Road 后， 鱼头炉见见的被遗忘了，加上食客对大头鱼的接受度不是很喜爱。2002年，南华昌迎来了第二生，李宏川先生与妻子桌有梅女士传承了南华昌，把鱼头炉改建为食堂，菜单扩展到包括许多当地的菜肴，为家庭和聚会提供了多种选择。在他们细心的改良，汤底用石斑和红哥里纯鱼骨熬也不加猪骨，这两种鱼的肉比较多、也不会有土腥味，所以很受顾客的喜爱。这样食客才有更多的选择，南华昌在次引来了热潮。2009年，李先生的儿子，Michael，正式接管了家庭餐馆业务的管理和运营，他简化了厨房和服务流程并建立了服务质量标准。迈克尔还指出，家人，商人和年轻一代正在餐厅聚会，度过欢乐时光，并在节日期间度过了愉快的时光。在几次场合下，他都从不同的桌子观察到满意的顾客，打趣地说：“我们在同一条船上！”意味着我们出于相同的原因在这里用餐。这种增加社会联系和包容性的甘榜精神回到了自己的后院。受到这一灵感的鼓舞，Michael创造了“ FishBoat”一词-来自各行各业的人们汇聚一堂，共享相同的就餐体验。
